Презентация На Тему Виды Кофе

Кофе пришелся ему по вкусу. Пастух рассказал об этом своим соседям, те тоже попробовали, а дальше кофе стал любимым напитком арабов. Он завоевал такую популярность благодаря нежному и тонкому вкусу. Вид арабика имеет немало разновидностей, названия которых. Кофе 'Гибискус', 'Кофе 50/50' и мн. Автор(-ы): Неизвестен Количество слайдов: 88 Размер: 1.17Mb Просмотров: 8380 Скачиваний: 3195 Публикация от: 04 мая 2011. Еще не посмотрела презентацию. Хочу скачать. Тема кажется интересной. Презентация на тему: ' Кофе – напиток. Различные виды кофе и кофейные напитки. Посетители заказывают различные виды кофе, и задача официанта - подать именно то, что Не каждое заведение подает их все, но везде гостям, в частности тем, кто страдает диабетом Презентация кофе должна производить на гостей такое же впечатление, как и презентация.

Сделать презентацию онлайн

Презентация: Все о кофе виды производство история традиции Оглавление Введение Глава 1 Классификация и характеристика ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков 1.1 Свойства и показатели ассортимента 1.2 Современный ассортимент и потребительские свойства кофе 1.3 Кофе и кофейная продукция: требования к качеству, упаковка, дефекты Глава 2 Технологическая карта кофе: основы, технология составления, необходимость 2.1 Порядок разработки технико-технологических карт (ТTK) 2.2 Разработка технико-технологических карт на кофейные блюда Глава 3 Возможные способы подачи кофе. Кофейные традиции 3.1 Некоторые удивительные факты о потреблении кофе 3.2 Кофейная церемония, или немного об этикете и кофе 3.3 Способы и варианты подачи кофе и кофейных напитков Список литературы Введение Кофе – это вкусовой продукт, приготовляемый из обжаренных семян кофейного дерева, физиологическая ценность которого обусловлена наличием в нем алкалоида кофеина, ароматических веществ и хлорогеновой кислоты. Родиной этого напитка является Эфиопия. В дальнейшем кофе начали культивировать и в других тропических регионах Азии, Южной Америки, Африки. В последние годы мировое производство кофе значительно сократилось.

В тоже время на мировом рынке возрос удельный вес поставок кофе из африканских и азиатских стран. Это связано с увеличением спроса на самый дешевый вид кофе – робуста, используемый для производства растворимого кофе.

Этот факт не может не являться причиной, по которой необходимо проводить экспертизу качества поставляемого кофе. На мировой рынок кофе поставляют более 50 стран. Наиболее крупными импортерами являются США и страны Западной Европы. Основным поставщиком кофе в Россию является Бразилия, но наиболее высококачественная продукция из Индии и Йемена. Хороший кофейный напиток получают, как правило, при использовании смеси из трех-четырех видов кофе, дополняющих друг друга по экстрактивности, вкусу и аромату, создающих при оптимальной крепости приятный кофейный букет.

В связи с этим необходимо учитывать и особенности химического состава. Известно, например, что высшие сорта кофе – Колумбия, эфиопский Хари – содержат меньше кофеина (1,2 – 1,4%), чем низкосортный кофе – гвинейский и африканский Робуста.

Темы Для Презентаций Powerpoint

Исключение составляет высокосортный кофе Коста-Рика, относительно богатый кофеином (2,2%). На вкусе кофе положительно сказывается повышенная кислотность, как, например, у сортов Коста-Рика и йеменского Ходейда. Можно также отметить, что в последнее время в отличие от чая потребление кофе не увеличивается. Одна из причин – это публикации сведений об отрицательном влиянии кофе на организм человека. Ежедневное потребление кофе в большом количестве вредно влияет на всю систему кровообращения, приводит к преждевременному изнашиванию сердечной мышцы, развитию гастрита, нарушению сна. При сочетании потребления кофе с курением резко возрастает отрицательное воздействие кофеина на работу сердца.

Презентацию

Следует учитывать, что кофеину, как и некоторым другим алкалоидам, свойственно вызывать у человека привыкание, то есть химическую зависимость. Вполне здоровым людям также целесообразно соблюдать определенные нормы в потреблении кофе – не более 300 мг кофеина в день. Такое количество кофеина содержится в трех чайных ложках молотого жареного кофе. Но, все же не смотря на эти предупреждения, в России потребляют большое количество кофе, он имеет органолептические свойства, основу которых составляет психофизиологические восприятие человеком отдельных свойств товаров с помощью органов чувств, в зависимости от его физиологического и психологического состояния, что и предопределяет его потребности в кофе. В этих случаях актуальность этого напитка нельзя не подчеркнуть. Например, в состоянии утомления, стрессов и депрессий одним из вариантов снятия напряжения является кофе. С точки зрения физиологии человека это вполне объяснимо.

Сделать Презентацию Онлайн

При сильных вкусовых и обонятельных ощущениях происходит переключение возбудимости одних участков коры головного мозга на другие, обеспечивающие восприятие вкуса и запаха. Для удовлетворения покупательского спроса, существует необходимость изучать ассортимент и стараться сформировать его как можно более полно.

Целью курсовой работы было изучение литературных источников по теме кофе, а также составление технологических кофейных карт. В соответствии с целью исследования, в ходе работы были решены следующие задачи: Проведен реферативный обзор литературных источников по теме. Изучены принципы и методы формирования ассортимента кофе.

Презентация На Тему Россия

Изучены и проверены на практике методики составления технологической карты кофе. Рассмотрены возможные варианты приготовления и подачи кофейного напитка. Глава 1 Классификация и характеристика ассортимента кофейных зерен, растворимого кофе и кофейных напитков Свойства и показатели ассортимента Ассортимент товаров — совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку. Основными группировочными признаками товаров являются сырьевой, производственный и потребительский1. Кроме того, ассортименту присуща еще такая характеристика, как сбалансированность, «совместимость». Сбалансированным является ассортимент, логично и последовательно, в рациональных пропорциях сочетающий различные товарные группы в соответствии с целенаправленностью общего розничного предложения магазина; сбалансированный ассортимент подбирается в зависимости от возможностей рынка2. Кофе выращивают в 80 тропических и субтропических странах мира, от 23-й параллели на севере до 25-й параллели на юге.

Это так называемый кофейный пояс. Кофе, привезенный из разных стран, определяет одно слово – происхождение. Это позволяет сразу охарактеризовать кофе в общих чертах (вкус, форма, размер и экстрактивность зерен и т.д.). Зная происхождение можно дифференцировать кофе более тщательно в зависимости от района, где его выращивали, высоты плантаций над уровнем моря, сорта, урожая и т.д.

Создать Презентацию Онлайн

Эфиопия родина кофе кофе Арабика, очистка сухим и влажным способом, часть урожая дают дикие кофейные деревья. Кофе высшего сорта из этой страны имеет ярко выраженный цветочный и виноградный привкус. Такой кофе можно найти только здесь.-PAGEBREAK- Кения кофе Арабика, очистка влажным способом насыщенный вкус с отчетливым кисловатым привкусом и характерным ароматом Уганда кофе Робуста, очищенный сухим способом Берег Слоновой Кости (Кот-д Ивуар) кофе Робуста, очищенный сухим способом Бразилия самая крупная страна происхождения кофе преимущественно кофе Арабика, очищенный сухим способом мягкий насыщенный вкус, основа для производства многих кофейных смесей, особенно подходит для кофе Эспрессо.